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细说可爱又迷人的德式小麦白啤

添加日期:2021-06-01 09:30:28  点击:  作者:山东英豪啤酒有限公司

爱喝啤酒的小伙伴都知道德国对于生产啤酒的严格,《啤酒纯酿法》就来自德国,并被严格执行。

纯酿法,只有一个漏洞,这就给用小麦来酿造小麦啤酒留下了余地。在小麦啤酒经过了持续近300年的起起落落后,巴伐利亚皇室有了对其的酿造权,使其在17世纪末风靡一时。

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小麦啤酒属于上发酵型艾尔啤酒,艾尔酵母喜欢更温暖的温度在摄氏18度至23度,在这种温度下,酵母制造出称为酯的水果气味分子和给啤酒带来香料味、水果味等复杂味道的化学物质会多很多。

与大麦麦芽啤酒相比,小麦啤酒的口感更为清淡,并带有清脆的柑橘柠檬味,爽口解渴,没有用玉米或大米之类的辅料制作的啤酒所持有的温平。

色泽从淡色到深金色,具有鲜明的酵母浑浊,它们轻度使用酒花,没有明显酒花气味,余味干净顺滑,回味几乎毫无苦味。

另外,小麦啤酒的高碳酸值也增加了这一风味啤酒提神性能。


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